Resep Nugget Ayam Sehat, Pakai Dada Ayam Tanpa Lemak
Resep Nugget Ayam Sehat, Pakai Dada Ayam Tanpa Lemak
Resep Nugget Ayam Sehat – Nugget ayam adalah makanan yang digemari banyak orang, terutama anak-anak. Sayangnya, nugget yang dijual di pasaran seringkali mengandung bahan pengawet, lemak, dan sodium yang tinggi. Membuat nugget ayam sendiri di rumah menggunakan dada ayam tanpa lemak tidak hanya lebih sehat, tetapi juga memungkinkan Anda untuk mengontrol bahan-bahan yang digunakan. Berikut adalah resep nugget ayam sehat yang bisa Anda coba.
Bahan-bahan:
- 500 gram dada ayam tanpa lemak
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah wortel, parut halus
- 1 batang seledri, cincang halus
- 1 butir telur
- 50 gram tepung roti atau tepung panir
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh bubuk bawang merah
- 1/2 sendok teh paprika bubuk (opsional)
- Minyak zaitun atau minyak kanola untuk menggoreng
Pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gram tepung roti atau tepung panir
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Membuat Nugget Ayam Sehat
1. Persiapan Bahan
Pertama-tama, siapkan semua bahan yang diperlukan. Pastikan dada ayam telah dicuci bersih dan dikeringkan dengan handuk dapur.
2. Proses Dada Ayam
Potong-potong dada ayam menjadi bagian yang lebih kecil agar mudah diolah. Masukkan potongan dada ayam ke dalam food processor atau blender. Giling hingga ayam menjadi halus dan berbentuk pasta.
3. Campur Bahan-Bahan
Pindahkan ayam giling ke dalam mangkuk besar. Tambahkan bawang putih cincang, wortel parut, seledri cincang, dan telur. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
4. Tambahkan Bumbu dan Tepung
Tambahkan garam, merica hitam, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, dan paprika bubuk jika menggunakan. Kemudian, masukkan tepung roti atau tepung panir. Aduk hingga semua bahan tercampur merata dan adonan menjadi cukup padat untuk dibentuk.
5. Bentuk Nugget
Ambil adonan ayam dengan sendok, kemudian bentuk menjadi nugget sesuai selera Anda. Anda bisa membuatnya berbentuk persegi panjang, bulat, atau bentuk lainnya yang menarik.
6. Pelapis Nugget
Siapkan tiga mangkuk terpisah. Mangkuk pertama berisi tepung terigu, mangkuk kedua berisi telur yang sudah dikocok lepas, dan mangkuk ketiga berisi tepung roti atau tepung panir. Celupkan setiap nugget ke dalam tepung terigu, kemudian telur, dan terakhir tepung roti. Pastikan nugget terlapisi secara merata.
7. Diamkan Nugget
Setelah nugget di lapisi, letakkan di atas piring atau baki dan diamkan di dalam kulkas selama sekitar 15-30 menit. Ini membantu nugget mempertahankan bentuknya saat di goreng.
8. Menggoreng Nugget
Panaskan minyak zaitun atau minyak kanola dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup untuk merendam nugget sebagian. Goreng nugget hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna, sekitar 3-5 menit di setiap sisi. Angkat dan tiriskan nugget di atas kertas dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Tips dan Trik
1. Variasi Bahan
Anda bisa menambahkan berbagai sayuran lain ke dalam adonan nugget untuk meningkatkan nilai gizi. Coba tambahkan brokoli cincang halus, bayam, atau jagung manis.
2. Alternatif Memasak
Jika ingin mengurangi penggunaan minyak, Anda bisa memanggang nugget di oven. Letakkan nugget di atas loyang yang sudah di alasi kertas roti dan semprotkan sedikit minyak di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah di panaskan pada suhu 180°C selama 20-25 menit atau hingga nugget matang dan berwarna keemasan.
3. Penyimpanan Nugget
Nugget yang belum di goreng bisa di simpan di dalam freezer. Letakkan nugget di atas baki yang di lapisi kertas roti dan bekukan selama 1-2 jam. Setelah beku, pindahkan nugget ke dalam kantong plastik atau wadah kedap udara. Nugget beku bisa di simpan hingga 1 bulan dan bisa langsung di goreng atau di panggang saat akan di sajikan.
4. Penyajian
Nugget ayam sehat ini bisa disajikan dengan berbagai saus pendamping seperti saus tomat, saus sambal, atau saus mustard. Sajikan bersama salad segar atau sayuran kukus untuk hidangan yang lebih seimbang.
Manfaat Kesehatan dari Nugget Ayam Buatan Sendiri
Membuat nugget ayam sendiri di rumah memberikan beberapa keuntungan kesehatan di bandingkan dengan membeli nugget ayam olahan dari toko.
1. Kontrol Bahan
Dengan membuat nugget sendiri, Anda memiliki kendali penuh atas bahan-bahan yang di gunakan. Anda bisa memilih bahan-bahan segar dan menghindari penggunaan bahan pengawet, pewarna, atau bahan tambahan lainnya yang tidak di inginkan.
2. Rendah Lemak
Menggunakan dada ayam tanpa lemak sebagai bahan utama memastikan bahwa nugget Anda rendah lemak. Selain itu, menggunakan metode memasak seperti memanggang atau menggoreng dengan minyak sehat seperti minyak zaitun atau minyak kanola juga membantu mengurangi asupan lemak jenuh.
3. Kaya Nutrisi
Menambahkan sayuran ke dalam adonan nugget tidak hanya menambah rasa tetapi juga meningkatkan kandungan nutrisi. Sayuran seperti wortel, seledri, dan brokoli kaya akan vitamin, mineral, dan serat yang baik untuk kesehatan pencernaan.
4. Protein Tinggi
Dada ayam adalah sumber protein tinggi yang baik untuk pembentukan otot dan perbaikan jaringan tubuh. Protein juga membantu menjaga rasa kenyang lebih lama, yang dapat membantu dalam pengelolaan berat badan.
Baca juga: Cara Rebus Dada Ayam Agar Tekstur Lembut dan Juicy
Nugget ayam sehat buatan sendiri adalah alternatif yang lezat dan bergizi untuk nugget ayam olahan yang sering di jual di pasaran. Dengan menggunakan dada ayam tanpa lemak dan menambahkan sayuran segar, Anda bisa membuat makanan yang tidak hanya di sukai oleh seluruh keluarga tetapi juga mendukung pola makan sehat. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati nugget ayam yang empuk, juicy, dan penuh dengan rasa alami serta kebaikan nutrisi. Selamat mencoba!